L’autunno è finalmente arrivato, con i suoi colori caldi e le giornate che si accorciano. È il momento perfetto per apprezzare piatti di stagione e rendere la cucina ancora più accogliente.
Se non l'hai ancora fatto, ti consiglio di scaricare la tua copia della miniguida Merende d’autunno. Propone 30 idee semplici e veloci con ciò che hai già in dispensa.
Il planner di ottobre 🗓️
Per cominciare al meglio, puoi usare il planner di ottobre: ti offre non solo lo spazio per annotare i tuoi appunti, ma anche la frutta e verdura di stagione, le fasi lunari e i giorni speciali del mese, tra cui la festa dei nonni, il world food day, la giornata degli insegnanti e Halloween. Un vero alleato per organizzare le tue settimane in cucina e non.
La spesa di ottobre 🍁
Ottobre porta con sé tanti nuovi prodotti di stagione. Consulta la miniguida per scegliere cosa scrivere nella lista della spesa. È il periodo perfetto per celebrare la zucca!
La zucca: regina d’autunno 🎃
Ottobre è la stagione della zucca, e ci sono mille modi per cucinarla. Qui ne trovi 5. Se vuoi ottimizzare tempo ed energia, puoi cuocerla intera in forno.Prova anche questi deliziosi stick di zucca al forno. Croccanti fuori, morbidi dentro. E poi c'è il fantastico pumpkin spice latte (ti interessa la ricetta?).
Le mele: dolce comfort autunnale 🍎
Le mele sono le vere protagoniste dell’autunno. Come ogni anno, preparo il burro di mele, perfetto da spalmare su una fetta di pane tostato o da usare come base per una crostata 100% veg. E poi le solite sfogliatine last minute: pronte in pochi minuti e perfette con una tazza di tè fumante.
Ricetta della settimana: fagottini in padella 🥟
Stasera io preparo i fagottini in padella, uno dei piatti più amati dalla community. Vuoi provarli anche tu? Ecco la ricetta (tratta dall'ebook 100 ricette vegetariane):
mescola 300 g di farina con una presa di sale.
aggiungi 150 ml di acqua e 40 ml di olio EVO, impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
dividi l’impasto in 8 palline e lasciale riposare per 10 minuti.
in una padella, fai appassire un cipollotto con un cucchiaio di olio EVO, poi aggiungi 400 g di bietole o spinaci lessati e sala a piacere.
stendi le palline d’impasto a 2-3 mm di spessore, riempi metà di ogni disco con le verdure e un formaggio morbido a tua scelta (io uso la feta vegetale).
sigilla i fagottini e cuocili in padella ben calda per 5 minuti per lato.
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The Green Kitchen newsletter n. 37/2024 - anno XV 24 ottobre 2024 www.thegreenkitchen.it Buon giovedì! 🍂 Ti capita mai di avere difficoltà a preparare la cena dopo una lunga giornata? Purtroppo so già la risposta, perché ricevo decine di messaggi al giorno con lo stesso problema: "la cucina per me è uno stress quotidiano: non ho idee/tempo/voglia/energia". La buona notizia è che ci sono tante soluzioni per ridurre questo stress. Il mio obiettivo è rendere la tua cucina più sostenibile per te...
The Green Kitchen newsletter n. 36/2024 - anno XV 17 ottobre 2024 www.thegreenkitchen.it Buon giovedì! 🍂 Questa settimana parliamo di quello che non manca mai in una cucina italiana: la pasta. Versatile, veloce e amata da grandi e piccini, la pasta è una base perfetta per infinite combinazioni di ingredienti. Cominciamo! 🍄 Ragù di lenticchie, funghi e noci Ho pubblicato una breve story con questo ragù e ho ricevuto tantissime richieste della ricetta. Quindi, eccola qui, così non sparisce in...
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